Nieuws > Wit goud en zwarte doerak

Wit goud en zwarte doerak

Nu is de tijd om jezelf ECHT te verwennen. De lekkerste kreeft van de wereld uit onze eigen oosterschelde gecombineerd met de asperges van Boer Sweep uit ons eigen Etten-Leur. Zie hier om te reserveren!

oosterscheldekreeft & asperges in de hoofdrol
Menu 6 gangen € 110 Wijnarrangement 6 glazen € 50

Ettense asperges
rauw gemarineerd, tartaar van corvina, kimchi met oester

Gefermenteerde asperges
schuimsaus, hoeve-ei in rundermerg gegaard op 65°C, gepekelde asperge, bottarga van eidooier

Oosterscheldekreeft
zacht gegaard in schaaldierenvinaigrette, venkel, lamsoren, spinaziemousseline

Surf & Turf
shortrib kung pao, Oosterscheldekreeft, groene asperge, butternut squash

Kaas
van affineur Guillaume

Aardbei
bijzondere rassen uit De Leur, sphere, witte chocolade, rabarber, aardbei-rabarber daiquiri